CARACTERÍSTICAS DA RAÇA
O charolês é um bovino de pelagem branca ou creme, grande peso, desenvolvimento muscular pronunciado e sem acumulação de gordura, precoce e especializado em carne, destacando-se pelo grande rendimento de carcaça.
Com um esqueleto muito desenvolvido, tendo ossatura pronunciada. No seu conjunto, é um animal volumoso, esqueleto e musculatura destacada, excelente tamanho (altura, comprimento) com diâmetros transversais moderadamente amplos e plano superior e inferior retos.
CARACTERÍSTICAS ZOOTÉCNICAS
CABEÇA - Harmônica, com expressão masculina nos machos e feminina nas fêmeas. Frente ampla, nuca reta, orelhas de bom tamanho (em forma de palmatória), olhos grandes e tranquilos. Focinho largo e destacado, narinas distantes e bem separadas, boca ampla.
PESCOÇO - Longilíneo e musculoso, bem implantado no tórax, papada reduzida.
CHIFRES - Medianos, curvados para a frente, a sua base não pode ter diâmetro excessivo. Cor branca ou marfim, sendo que na sua base admite-se coloração mais escura, mormente em animais mais velhos.
CORPO - Amplo e cilíndrico; lombo reto, largo e musculoso, rins largos. Garupa ampla e retangular, bem coberta de carne. Tórax amplo e profundo, com costelas separadas, sem depressão atrás das espáduas.
Quartos posteriores com musculatura pronunciada e perfil convexo, massas musculares baixando até ao curvilhão, este forte e com grande diâmetro. Cauda larga na base, bem inserida na garupa.
MEMBROS - Fortes, bem aprumados, com cascos na cor marrom muito claro, sem listras ou manchas.
MUCOSAS - Rosadas, sem pigmentação, às vezes com algumas "sardas".
MANCHAS ESCURAS - Somente nas pontas dos tetos e, eventualmente, na vagina e escroto (tipo malha), o que não é desejável.
PELE - De boa espessura, suave e flexível, de cor rosada.
PÊLOS - Normalmente curtos, brilhantes e de cor branca ou creme. Não se admitem malhas escuras na pelagem.
ANDAR - Ágil e elegante, adequado a movimentar-se em grandes áreas à procura de alimento.
Com as linhas genéticas do Charolês moderno, procuramos ir de encontro a todos os mercados, destacando sempre as 10 características principais que mais destacamos:
1. Facilidade de parto
2. Rusticidade
3. Docilidade
4. Qualidades maternais
5. Prolificidade
6. Capacidade de crescimento (o charoles é a raça a nível mundial que tem a maior capacidade de transformar kg de alimento em kg de carne)
7. Desenvolvimento muscular
8. Precocidade
9. Rendimento de carcaça
10. Rentabilidade ao produtor