A RAÇA

 

ORIGEM

A origem da raça Charolesa deu origem a um grande número de hipóteses. Para alguns, vem de gado trazido das Cruzadas pelos senhores de Damasco, uma família nobre do sul da Borgonha. Para outros, como Sanson, um zootécnico francês do século XIX, essa raça é de origem jurássica.

HISTÓRIA

A história da raça Charolesa pode ser dividida em três períodos característicos dos estágios da sua expansão.

ATÉ 1773: O DESENVOLVIMENTO DA RAÇA NA SEU BERÇO DE EXPLORAÇÃO

O gado Charolês é então confinado no seu berço original, o Vale do Arconce, que drena as regiões de Charolaise e Brionnaise. Gradualmente, esta região é especializada em criação e engorda. Os campos crescem às custas da floresta e das colheitas, devido à grande fome dos anos 1709 - 1711 e, consequentemente, à escassez de carne nas grandes cidades. Mas há especialmente, ao contrário do resto do interior da França, muito pouca terra comunal. De facto, o território de uma paróquia é geralmente dividido em três "países" para a rotação trienal. Todos os proprietários são obrigados a seguir esta regra e qualquer tentativa no terreno está dada ao fracasso. Por outro lado, em Brionnais e no condado de Charolles, por razões políticas, a administração da terra é diferente: o território é dividido em domínios privados e métricos que o proprietário possui como proprietário real. Ele pode então alimentar os seus animais sempre que quiser. Além disso, Varenne Berest escreveu em 1761: "Cada um desses dois pequenos redutos alimenta proporcionalmente muito mais gado do que qualquer outro reduto da província e uma espécie muito maiores. Só nestes dois países, novilhos são engordados para o talho, os bois gordos são vendidos para talhos em Lyon e Paris. A primeira correspondência com Paris teve lugar em 1747 com Emilien Mathieu, que aceitou o desafio e fez uma viagem de 17 dias!

A criação de carne de charolês está se intensificando para responder a questões cada vez mais importantes, como a abertura de estradas. Assim, a raça branca desenvolve-se no seu berço de origem e a prosperidade da região aumenta progressivamente durante o século XVIII.

1773 a 1920

Instalação em Nièvre (1773 - 1818)

Em 1773, Claude Mathieu, filho de Emilien Mathieu, deixou a aldeia de Oye na Brionnais com o seu rebanho para fundar uma família de agricultores em Damasco, Anlezy, perto de Nevers. Lá, em solos argilosos frios e compactos, ele cria pradarias ricas para cultivar o seu gado. Em poucos anos, ele transforma o domínio e vemos a disseminação de grandes prados artificiais cobertos de animais brancos, cuja conduta simples ocupa apenas alguns servidores.

Outros em Brionnais seguem o seu exemplo e deslocam-se para alugar quintas em torno de Nevers. Nos registros paroquiais, a maioria é chamada de "comerciantes" e é possível que eles comprem bois em Charollais para posteriormente vender em Paris no mercado Poissy, sendo Nevers uma “escritório” de passagem.

Na primeira metade do século XIX, o Charolês substituiu gradualmente o gado existente. Mas acima de tudo, começamos a selecioná-lo nas técnicas de trabalho da carne para obter um animal forte e robusto, mantendo ao mesmo tempo, como os animais existentes, uma excelente conformação.

A instalação da raça no centro (1818-1864)

O Charolês espalha-se a partir desse momento em todos os departamentos do Centro e, cada vez mais, nas áreas de culturas de campo, onde todos estão interessados ​​em usá-lo como tração animal por causa de suas qualidades intrínsecas.

A década de 1820 também viu o surgimento de novos métodos de seleção sobre a iniciativa, incluindo Louis Massé em Cher. Ele procura aumentar o peso de seus animais por alimentos mais abundantes, mais regulares e mais ricos. Mas ele também tenta classificar os seus criadores sabiamente, tendo em conta a sua dimensão e estatura mais pequena que o tamanho do torax e da pelvis, comprimento dos aprumos, o ossos finos e flexibilidade de movimentos, a elasticidade da pele, o cabelo sedoso e a capacidade leiteira da vaca. "Essa seleção fez com que Louis Massé e seus filhos fossem bem-sucedidos, ganhando regularmente as medalhas dos concursos de carne e de reprodução.

O TESTE DE DURHAM

Os GMD (ganhos médios diários) para a engorda é sempre a primeira preocupação dos produtores de carne, procurando reduzir a idade ao abate e, portanto, o custo de produção dos seus animais, o que fez com que se recorresse ao uso da raça Durham: os cruzamentos são de facto muito usados nesta área e na época em França, e em particular com esta raça inglesa.

 

 

 

 

 

 

Os primeiros Durhams brancos foram introduzidos em 1830 pelo conde de Bouillé, que criou há alguns anos um belo protótipo do charolês na sua região de Villars (Nièvre). A fertilização cruzada realizada, durou até 1843 e está na origem da raça Nivernaise. Esses indivíduos possuem qualidades notáveis ​​de precocidade, delicadeza e capacidade de crescimento e transformação de kgs de alimento em kgs de carne, como evidenciado pelo concurso de talhantes inaugurado em 1844 em Poissy, onde os cruzados de Durham frequentemente apareceram nos palmarés.

No entanto, eles são menos resistentes, mais exigentes, muitas vezes com muita gordura e a sua capacidade de trabalhar regride consideravelmente. Então ele retomou o percurso de melhoramento para a raça pura, organizado desde 1864 com a criação do herd book da fundação da "raça bovina Charolesa melhorado em Nièvre e conhecido como o nome da raça “NIVERNAISE" pela sociedade de Agricultura de Niévre, liderada pelo Conde de Bouille. "Se, portanto, a introdução de Durham desempenhou um papel inegável na história do desenvolvimento da raça Charolêsa, não lhe dar seu sangue, como foi chamado, mas colocado diante de mim um modelo de processo pelo qual este modelo foi realizado "(Sanson, 1867).

O DESENVOLVIMENTO DA SELEÇÃO DA RAÇA PURA (1864-1920)

Ao mesmo tempo, os concursos de reprodutores e de animais engordados para abate adquiriram, a partir de 1865, uma legitima reputação, mantendo uma alta rentabilidade para os criadores. Os animais charoleses atingiram um elevado nível de desenvolvimento.

Em 1860, o efetivo de Charolês era estimado em 315.000 cabeças. Em 1892, havia 1.128.000 cabeças e descobriu-se que esta raça, além de sua expansão em todo o centro, também está presente no oeste. Com efeito, na região de Bocage Vendée, onde a exploração do solo é feita em parceria, os lucros obtidos com a venda dos animais eram partilhados entre o proprietário e o arrendatário, enquanto os lucros proporcionados pela exploração do leite retornam exclusivamente ao segundo. Assim, os produtores atribuem grande importância à produção de leite das suas vacas, enquanto os proprietários estão interessados, desde meados do século XIX, em obter animais mais precoces e melhor conformados que a raça Vendéenne. Assim, os irmãos Batiot seduzidos pelos animais Charolêses descobertos na Feira Mundial de 1878, introduziram no ano seguinte na sua região de Bourg-sous-la-Roche. A raça charolesa vem assim o seu desenvolvimento na região Oeste.

No entanto, os agricultores da região de Charolles, sempre viram com grande duvida o cruzamento com a raça Durham, inaugurado em 1882 no seu departamento, sob a direção do Conselho Geral de Saone-et-Loire, é o Livro Genealogico da Raça Charolesa ", a fim de manter a pureza da raça e contribuir para a sua melhoria.

O uso da raça Charolesa durante este período pode guiar a reprodução para um tipo de animal conformado, de grande porte que é improvável que perca muita gordura. Isto é particularmente valioso para a orientação que ele tomou, começando em 1920, para se tornar exclusivamente um animal de açougueiro.

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Expansão no mundo

A ascensão do Charolês nos pastos do centro e do centro- oeste de França não deixou indiferentes os criadores estrangeiros.

Em 1906, dois criadores de Nièvre, Frederic Bardin e Alphonse Colas, expondo os criadores da raça Charolês em Milão, o sucesso foi tal que em 1910, por ocasião da Exposição Internacional de Buenos Aires, a União Criadores puros Charolais organizam uma assinatura para os melhores exemplares da raça. Chegou a hora após o fim da Primeira Guerra Mundial, as delegações estrangeiras começaram a visitar as quintas em França. O Sindicato Central de Exportação de Reprodutores da Raça Charolesa foi criado em 1921. A sua atividade está cresceu fortemente até 1923-1924, mas a crise global que ocorre logo após, dificulta severamente as exportações, quase inexistentes em 1934.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Somente a partir dos anos 1955-1960 é que se notou uma recuperação real, particularmente através das muitas viagens feitas por Emil Maurice, presidente do Herd Book Charolês: Espanha, Portugal, Inglaterra, América do Sul e América do Norte. Esta será a origem da Federação Internacional das Associações de Criadores de Gado Charolês (F.I.A.E.R.C.), que se tornou a Charolais International mais tarde. O Charolês é exportado de forma rápida e eficiente graças ao seu fácil uso no cruzamento para melhorar as raças autoctones.

EXPANSÃO EM FRANÇA

O que caracteriza esse período, especialmente, é a crescente importância atribuída à seleção. Procura-se melhorar a conformação e a espessura das massas musculares, para obter um tórax mais profundo, membros encurtados, mas sem exagero, para preservar a aptidão para atravessar grandes pastos.

 

 

 

 

 

 

 

 

Estas qualidades permitem a expansão da raça nas regiões vizinhas da Vendée (Anjou, Poitou, Charentes), no Sudoeste (meio da Bacia de Aquitaine), no norte da França e nas montanhas para o cruzamento industrial. Esta evolução é feita até 1950 graças aos concursos que mostram aos criadores o tipo de animal a ser produzido e o livro do rebanho que inscreve apenas os animais em conformidade com o padrão. Em seguida, novos métodos de seleção são introduzidos com base em critérios mais objetivos de valorização do crescimento e do valor da carne.

A seleção das qualidades de carne e rusticidade fez do Charolês a primeira raça  aleitante em França, presente hoje em mais de 80 departamentos em França e utilizada tanto em raça pura como em cruzamento.

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